TV programa
 

Horoskopai
 
SEKITE MUS Registruotiems varototojams
Paieška
LIETUVAKOMENTARAIPASAULISKULTŪRAISTORIJALŽ REKOMENDUOJAEKONOMIKASPORTAS
Šeima ir sveikataPrie kavosŽmonėsGimtasis kraštasMokslas ir švietimasTrasaKelionėsKonkursaiNamų pasaulisGamtaAugintiniai
EKONOMIKA

Dzūkų šeimos ūkio variklis - sūriai

2013 02 22 7:10
Augų pagaminti fermentiniai sūriai - tikri dzūkiški produktai. /Ritos Krušinskaitės nuotrauka

Keliolika kilometrų nuo Druskininkų įsikūrusi ūkininkų Gražinos ir Arvydo Augų šeima savo namuose pagamintais sūriais vaišina kurorto švenčių dalyvius, jų reprezentaciniams renginiams užsako ir Druskininkų merija.

Leipalingio seniūnijoje nuo žaliavos iki galutinio vartotojo gaminami pieno produktai - vienos ūkininkaujančios šeimos pragyvenimo šaltinis.

"Ūkininkais tapome per lemtingą atsitiktinumą, o gal dėsningumą", - teigė G.Auguvienė. Palikti Druskininkus ir pakeisti gyvenimo būdą šeimai teko, kai prieš keliolika metų pasiligojo A.Augaus tėvas ir motinai prireikė pagalbos. Ūkininkavimo pradžia buvo nelengva - senas tvartas ir kelios karvės. Tačiau jaunos šeimos sunkumai neišgąsdino. Veiklūs žmonės 2002 metais įregistravo ūkį ir padidino karvių skaičių. Šiandien Augams priklauso 32 hektarai žemės ir 14 Lietuvos juodmargių karvių. Vasarą jos laisvai ganosi aptvare, o kartais ir žiemą yra išvedamos iš tvarto pasidžiaugti saulės spinduliais.

Kaimyną, kad pagelbėtų, ūkininkai kviečiasi tik ruošdami šieną. "Visus kitus darbus įveikiame savo šeimos jėgomis - mudu su vyru ir dukra su draugu. Savaitgaliais atlekia padėti Vilniuje gyvenantis sūnus", - pasakojo moteris. Anot G.Auguvienės, jų turimos karvių bandos dydis optimalus tokiai darbo jėgai - jei būtų bent keliomis daugiau, tektų samdyti pagalbininkų.

Kai tik pradėjo ūkininkauti, Augai pieną parduodavo supirkėjams, tačiau greitai suprato: jei patys negamins galutinių pieno produktų ir jais neprekiaus, šeimos ūkis dėl mažų supirkimo kainų neišvengiamai žlugs. Sutuoktiniai nusprendė mokytis - abu lankė visus seminarus ir konferencijas, kuriose būdavo kalbama apie pieno ūkius, jų priežiūrą, pieno produktų gamybą. Įgiję teorinių žinių, leipalingiškiai ėmėsi modernizuoti savo ūkį. Gavę lėšų pagal Natūrinių ūkių paramos programą, jie nusipirko pieno šaldytuvą, melžimo įrangą su generatoriumi, uždengė tvarto stogą, pasikvietė specialistus, kad išgręžtų vandens gręžinį. Mat, G.Auguvienės nuomone, norint gaminti kokybiškus produktus geru vandeniu būtina net indus plauti, nes tai gali nulemti skonio savybes.

Iki praėjusių metų vasaros Augai prekiavo įvairiais prieskoniais pagardintais varškės sūriais, varške, grietine. Mintis išplėsti gaminių asortimentą fermentiniu sūriu kilo dalyvaujant Veterinarijos akademijos organizuotame seminare apie fermentinių sūrių gamybą.

"Iš karto nepavyko, nors teoriškai viskas buvo lyg ir aišku", - apie ištikusią nesėkmę užsiminė G.Auguvienė. Tačiau tai neatbaidė ūkininkų ryžto gaminti fermentinį sūrį. Radę laikraštyje skelbimą, kad Dargužiuose organizuojami praktiniai tokio sūrio gamybos užsiėmimai, nuvyko į juos. Tai padėjo.

Dabar Augai gamina trijų rūšių fermentinį sūrį: parmezano tipo kietąjį, kurį brandina 4-8 mėnesius, minkštesnį ir švelnesnio skonio, brandinamą vieną mėnesį, ir trečios rūšies fermentinį sūrį, savaitę džiovinamą šaldytuve. "Gerai, kad atradome fermentinių sūrių gamybą. Dėl savo puikaus skonio jie turi paklausą", - džiaugėsi ūkininkė.

Kokybiškų pieno produktų mėgėjai užsuka į Augų ūkį ir patys, tačiau didžiąją dalį gaminių šeima parduoda Druskininkuose - kiekvieną vakarą specialiu mikroautobusu veža pirkėjams šviežius produktus. Nors prekyba trunka tik valandą, ūkininkai kaskart sulaukia nuo 80 iki 100 pirkėjų. "Žmonės pasitiki mumis, vertina mūsų gaminius, todėl negalime jų nuvilti - ne laiku nuvažiuoti ar parduoti prastos kokybės produktus", - sakė G.Auguvienė. Anot jos, parduoti prastą produktą tolygu viešai pasakyti, kad savęs negerbi.

Kas lemia tokio uždaro šeimos verslo sėkmę? "Tarpusavio sutarimas, pagarba kitam žmogui ir sau. Neskirstome darbų į vyriškus ir moteriškus", - sutartinai tvirtino abu sutuoktiniai.

DALINKIS:
0
0
SPAUSDINTI
EKONOMIKA
Rubrikos: Informacija:
AugintiniaiEkonomikaFutbolasGamtaĮkainiai
Gimtasis kraštasIstorijaJurgos virtuvėKelionėsInfoblokai
KomentaraiKonkursaiKovos menaiKrepšinisReklaminiai priedai
KultūraLengvoji atletikaLietuvaLŽ rekomenduojaPrenumerata
Mokslas ir švietimasNamų pasaulisPasaulisPrie kavosKontaktai
SportasŠeima ir sveikataTrasaŽmonėsKarjera
Visos teisės saugomos © 2013-2016 UAB "Lietuvos žinios"