TV programa
 

Horoskopai
 
SEKITE MUS Registruotiems varototojams
Paieška
LIETUVAKOMENTARAIPASAULISKULTŪRAISTORIJALŽ REKOMENDUOJAEKONOMIKASPORTAS
Šeima ir sveikataPrie kavosŽmonėsGimtasis kraštasMokslas ir švietimasTrasaKelionėsKonkursaiNamų pasaulisGamtaAugintiniai
PRIE KAVOS

Gurmanai atranda sraigių perlus

2015 12 15 6:00
50 gramų indelis sraigių ikrų kainuoja 80 eurų. AFP/Scanpix nuotraukos

Europoje vis labiau populiarėja sraigių ikrai. Jais apiberiami vieno kąsnio sumuštinukai, pagardinami jautienos patiekalai, burokėliai. Ragavusieji sraigių ikrų sako, kad skonis turi žolės ir grybų užuominų.

Gurmaniškas produktas gaminamas Italijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje ir kitose šalyse. Lietuvoje – taip pat. Kad ant pietų stalo atsirastų sraigių ikrų, gali tekti palaukti iki trejų metų.

Viena Sicilijos bendrovė sutrumpino procesą iki aštuonių mėnesių. Sraigių augintojai tvirtina, kad rezultatas priklauso nuo moliuskų mitybos. Esą jie kur kas greičiau veisiasi, kai minta grūdais ir vitaminais, o ne vien lapais.

Surinkti sraigių kiaušinėlius – sudėtingas ir daug kantrybės reikalaujantis darbas. Tiesa, vargti apsimoka, nes 50 gramų indelis šių baltos spalvos ikrų kainuoja 80 eurų.

Tradiciniuose Italijos restoranuose vargu ar gausite šio delikateso, tačiau pačias sraiges italai mėgsta. Ir suvalgo jų net daugiau negu prancūzai. Italijoje sraigės auginamos nuo senų laikų. Jomis dažnai gardžiuodavosi turtuoliai. Sakoma, kad romėnų gamtininkas Plinijus Vyresnysis penėjo šiuos moliuskus asilės pienu ir vynu.

Prieš dešimtmetį Sicilijoje, netoli Palermo, bendraminčiai įsteigė sraigių ūkį. Ištyrinėję Graikijos, Ispanijos ir Prancūzijos patirtį, jie sukūrė novatorišką sraigių veisimo sistemą. Ir dabar to moko kitus – jau padėjo maždaug 100 Italijos gamintojų. Į juos taip pat kreipiasi žmonės iš užsienio.

Siciliečiai savo ūkyje augina daugiau kaip milijoną sraigių. Ikrai nėra vienintelis šių moliuskų produktas. Gleivių dedama į veido kremą, nes jos gydo ir atnaujina odą. Sraigių išskyros buvo naudojamos ir Senovės Graikijoje, ir viduramžiais siekiant išgydyti odos infekcijas, skrandžio opas, taip pat kaip sirupas nuo kosulio.

thelocal.it, LŽ

DALINKIS:
0
0
SPAUSDINTI
PRIE KAVOS
Rubrikos: Informacija:
AugintiniaiEkonomikaFutbolasGamtaĮkainiai
Gimtasis kraštasIstorijaJurgos virtuvėKelionėsInfoblokai
KomentaraiKonkursaiKovos menaiKrepšinisReklaminiai priedai
KultūraLengvoji atletikaLietuvaLŽ rekomenduojaPrenumerata
Mokslas ir švietimasNamų pasaulisPasaulisPrie kavosKontaktai
SportasŠeima ir sveikataTrasaŽmonėsKarjera
Visos teisės saugomos © 2013-2016 UAB "Lietuvos žinios"