Paieška
LIETUVAGIMTASIS KRAŠTASISTORIJAEKONOMIKAKOMENTARAIPASAULISŠEIMA IR SVEIKATATRASA
ŽMONĖSKULTŪRASPORTASGAMTA IR AUGINTINIAIĮDOMYBĖSMOKSLAS IR ITZAPAD-2017
ĮDOMYBĖS

Virtuvės meistrai ruošė patiekalus pagal prancūziškas tradicijas

 

Pasaulinio garso gastronomijos renginyje Goût de France / Good France, tą patį vakarą surengtame penkiuose planetos žemynuose, šįmet dalyvavo ir septyni Lietuvos restoranai. 

Gurmė šventė, kurioje norima pristatyti tiek klasikines, tiek modernias Prancūzijos virtuvės tradicijas, inicijuota pastarosios šalies Užsienio reikalų ministerijos bei žinomiausių valgių gamybos meistrų.

Norintieji prisijungti prie Goût de France / Good France idėjos turi iš anksto pildyti prašymus, aprašyti, kokius patiekalus gamins proginės vakarienės metu, paruošti jų pavydžius bei nufotografuoti.

Pernai Lietuvoje iškilminga vakarienė rengta tik Prancūzijos ambasadoje, įsikūrusioje Lietuvos sostinėje. Šiemet nuspręsta prie jos prisijungti pakviesti restoranų virtuvių šefus. Vilniuje atrinktos šešios vietos, kuriose ruošiami prancūziški patiekalai, o Kaune – viena.

„Šventė, kurioje dalyvavo 1500 restoranų visame pasaulyje, vyko tik antrą kartą. Bet ji tikrai bus tęsiama. Restoranai noriai joje dalyvauja ir idėjas siūlo bei jas įgyvendina patys“, – sakė Prancūzijos ambasados Lietuvoje atstovas Loic Salfati.

Kauno restorane „Monte Pacis“ pristatyti penki prancūziški patiekalai. „Confit“ antienos kulšelės kroketas su rūkytų salierų kremu yra ruošiamas itin ilgai. Antiena specialiu būdu apdorojama net aštuonias valandas. Tiek pat užtrunka ir veršienos paruošimas norint pagaminti mentę su žolelių pluta bei šakninėmis daržovėmis.

Porto vyne ir armanjake marinuojama „Foie Gras“, patiekiama su vaisiais ar uogomis, suteikiančiomis patiekalui gaivumo bei sumažinančiomis riebumo jausmą.

„Monte Pacis“ virtuvės šefas Ernestas Viršilas desertui pasiūlė raudoname vyne virtą kriaušę su išgarintu baltuoju šokoladu, pavasarine snieguole ir šampano puta.

„Ne vienerius metus teko dirbti kartu su virtuvės šefais iš Prancūzijos. Stebino jų arogancija. Bet tik tuomet, kol supranti, kad nuo mažens virtuvės paslapčių besimokę meistrai, iš vieno padažo paragavimo gebantys nustatyti, jog truputėlį perkepti salierai, tikrai verti pagarbos“, – sakė E. Viršilas.

Daugelio šalių virtuvėms neabejinga ir pati gaminti mėgstanti menininkė Jūratė Rekevičiūtė juokdamasi sakė retai kada neturinti priekaištų ingridientų pasirinkimui ar galutiniam rezultatui.

„Šįkart aš nieko nenoriu patobulinti!“, – tvirtino žinoma kūrėja.

.

DALINTIS:
 
SPAUSDINTI
ĮDOMYBĖS
Rubrikos: Informacija:
EkonomikaGamta ir augintiniaiGimtasis kraštasĮdomybėsKontaktai
IstorijaJurgos virtuvėKomentaraiKonkursaiReklaminiai priedai
KultūraLietuvaMokslas ir ITPasaulisPrenumerata
SportasŠeima ir sveikataTrasaZapad-2017Karjera
Visos teisės saugomos © 2013-2017 UAB "Lietuvos žinios"